国内葡萄酒教育乱象丛生

由“中国第一葡萄酒世家”郭氏葡萄酒技术中心打造出的首个中国葡萄酒培训课程—DSW中国葡萄酒课程将于下月发售。这不仅填补了国产葡萄酒培训教育领域的空白，也将超越长久以来进口葡萄酒培训垄断市场的局面。未来中国葡萄酒教育培训将不会如何？是一如进口葡萄酒培训曾多次走到的路，缺少行业标准与规范，参差不齐，如同东周列国各自为据，各自享有自己的教程与师资团队。

还是修筑一条崭新的康庄大道，竖立行业信心与权威。无论哪一种，都必须经历考验和磨砺，方能闻真章。　　无标准规范师资良莠不齐　　小C是一名葡萄酒爱好者，目前在一家国企旗下的进口酒业务部就任，她因为工作的原因而更好地注目葡萄酒教育。

在她显然，当初自己自由选择上葡萄酒培训课程时，深感眼花缭乱，ESW国际品酒师证书、美国ISG国际侍酒师证书、英国WSET葡萄酒与烈酒证书、A+澳洲葡萄酒课程以及法国CAFA侍酒师学院发售的教程……当然不可否认，这些比较具备公信力的葡萄酒教育课程已获得普遍接纳，但是对于国内的普通爱好者来说，还是变得有些很远。因为葡萄酒课程与其他教学有所不同，往往要特地品鉴，当覆盆子、黑加仑这样的名词从讲师们的口中说道出来，常常会令没海外经验的葡萄酒学生们疑惑。

　　法国葡萄酒国家科学硕士、南非好望天界庄园中国区业务发展经理姚尚勇回应，当下葡萄酒培训讲师们来自五湖四海，水平各异，授课风格也是千差万别。有的是海外回来，这部分人有的不一定享有专业葡萄酒教育机构证书，但却能头头是道，将产区、风土、品鉴等如数家珍般娓娓道来，他们被称作葡萄酒玩家；还有的是在国外拒绝接受过系统专业的葡萄酒自学与文化普及，获得具备一定份量的葡萄酒培训证书资质后，返回国内如火如荼地展开葡萄酒专业教育工作，这个群体所占到份额较为大；另外，毕业于国内各种葡萄酒教育机构，很少走进国门的葡萄酒爱好者也不会经常出现在葡萄酒教育的讲台上。　　基于这种情形，也就不难理解为何国内进口葡萄酒培训市场比较恐慌，并无一定的标准与规范。

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明指出，在一定程度上，要所谓要竖立某种标准与规范，很有可能经常出现“一管就断，不管则内乱”的局面。　　区域流失国产酒教育短缺　　尽管问题多多，但进口葡萄酒培训仍旧火热，与国产葡萄酒构成鲜明对比。目前，国产葡萄酒专业培训课程未确实创建，但也少有行业技术人才的培训教育，许多年前就有葡萄酒行业酿酒师的定期培训考核项目。

却是，这只是面向技术工程师等业内人士，还预想针对辽阔的葡萄酒爱好者、经销商和其他从业者们。　　王祖明指出，国产葡萄酒培训与进口葡萄酒培训并不矛盾，也不回避不会有融合与空集的地带，比如进口葡萄酒讲师也不会注目国产葡萄酒的茁壮，将来重新加入到国产葡萄酒培训中来并非不有可能。　　在国内，南北方在葡萄酒教育方面也经常出现了差异，据一位长年在江浙一带专门从事葡萄酒行业的酒业人士透漏，这里的葡萄酒教育氛围相比之下低于华北地区。这与葡萄酒消费意识密切涉及，严苛意义上谈，与南北方的葡萄酒文化渗入串联，上海就是一个很好的案例，最先拒绝接受西方文化，葡萄酒氛围大自然要浓烈一些。

　　大约在2003年，进口葡萄酒培训转入国内，之前都是“土法炼钢”，请求一些普通的外国人来介绍，但过于专业。后来，迫使不得已，高薪聘用讲师，效果很好，大自然也就沦为风气。

　　如今市面上最炙手可热的要算从英国引入的WSET葡萄酒与烈酒教育证书。2005年逸梨葡萄酒教育将该课程首度引进中国内地，其品酒师培训课程是国内最热门的葡萄酒培训课程之一，在国内葡萄酒爱好者心中具备很高的权威性。何时国产葡萄酒培训也享有几个权威的葡萄酒教育资格证书就完满了。

　　葡萄酒教育功夫在课外　　作为首位取得法国勃艮第大学酿酒证书的中国人，齐绍仁的葡萄酒人生在圈内也算数得上是丰富多彩，他是中国首位销售WSET三级讲师、勃艮第首位大中华官方讲师，曾任ASC葡萄酒（北京）公司葡萄酒课程讲师和VIP酒窖顾问。取得如此名目繁多的荣誉证书并非一日之功，那要得益于主人公旅法游学几年间，不辞辛劳地造访了上千家酒庄，享用了无数来自葡萄酒故乡的美酒。　　在齐绍仁显然，酒是喝出来的，这必须相当大的一笔花费，并不是每个葡萄酒爱好者都能做到获得。国内开办的许多葡萄酒课程种类多样，但比较确实的教学时间并不多，要想要理解确实的葡萄酒文化，一段时间的几堂课如何支撑得了？最后，放学的功夫在课外，即使无法前往国外的许多葡萄酒产区造访品鉴，也要常常参与葡萄酒品鉴交流活动。

　　在欧洲，侍酒师、品酒师十分被人认同，比如在米其林星级餐厅。而在国内，品酒师们大多去做到讲师了，侍酒师好多出了高级进门服务生。这源自国内葡萄酒氛围仍旧过于浓烈，却是从土地上生长出来的意识形态必须时间来教导。

　　在业内人士显然，国产葡萄酒市场本身过于成熟期，适当的葡萄酒教育大自然缺少一定的文化根基。因此，要想要创建务实的葡萄酒教育市场，仍要时间精力培育。

　　整个葡萄酒教育市场虽然名目喧闹，但也不存在着一定的秩序。如果每个获取葡萄酒教育的企业平台或者的组织机构都按照自己讲师的特点、风格以及葡萄酒产区制订课程，面向有所不同的群体，合理细分市场及受众群体，那么就不会令其消费者看得更为明晰，自由选择葡萄酒课程将仍然纠葛。

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