黄芪是广东人煲汤常用食材，具备补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹等功效。那么，如何辨识质优黄芪呢？广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管中药师讲解，好黄芪具备以下特征。

特征1： 根细，皮薄黄芪饮片的直径在1～3.5cm之间，一般来说，较粗者质量欠佳，如混有较细的尾根，质量较好；黄芪表面深棕黄色或深棕褐色，外皮较细薄。特征2：断面“菊花心”，或“金盏银盘”A.黄芪穿孔有放射性纹理，有些有裂隙，形状像对外开放的菊花，精研称作“菊花心”（图① 菊花心）。B.黄芪托面皮部白色，木部鲜黄色，才是样子是金银八边形一样，时称作“金盏银盘”。“金盏银盘”有时不会分离出来，有可能是采摘的季节不对，一般黄芪采摘是在秋季落叶到霜降时，或者到春季黄芪兴起前都可以采挖，如果采摘时间不对，那么黄芪的内在物质损耗，导致“金盏银盘”分离出来，质量较好(图② 金盏银盘)。

特征3： 没麻皮黑心黄芪断面中部一般会空心，但是，黄芪的老根头部有时候不会有枯朽状或空洞，野生黄芪根头部枯朽状或空洞更加少见，因此有些不当商家不会以有白心病的黄芪假冒野生黄芪，而中心枯朽状与黑心病还是可以显现出区别的，白心病的黄芪，除了整根黄芪中心都可见枯黑，外皮还不会有麻点，且味道古怪。特征4： 有豆腥味，味辣鼻闻黄芪，气味会相当大，略为有豆污气味，口辄，感觉豆腥味更加薄一些，但会有浓厚的豆腥味，因此，如果口辄没豆腥味或豆腥味过分浓厚，则多数是伪品，如大野豌豆的六根，豆腥气相当大，言得幸了，还不会有恶心感。黄芪口辄时，还有一个显著的特征，就是味微甘甜，如果没甜味或者贞苦味、涩味、辣味等，则品种不对，如瑞香狼毒，外形与黄芪较像，值得注意的是，狼毒有大毒，一般不不作内服。

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